1/25/2013

Đặc sản Hà Nội: ẩm thực dân dã với Mắm tép chưng thịt Hàng Bè

Cơ sở mắm tép Duy Anh (không chi nhánh)
Địa chỉ: 67 Hàng Bè – TP.Hà Nội
Chi nhánh Miền Nam:
408 Nguyễn Trọng Tuyển, P. 2, Q.Tân Bình, TP.HCM.
Điện thoại:
0908.600.443

Giá tại miền Nam: 
190.000 đồng/hộp 500 gram.
380.000 đồng/Kg 
(SieuThiDacSan.Org) - Hàng Bè là một trong những con phố cổ của trung tâm Hà Nội với rất nhiều khách nước ngoài sinh sống. Điều thú vị là, mặc dù người nước ngoài rất sợ mắm tôm nhưng lại đặc biệt yêu thích món mắm tép (còn gọi là mắm ruốc). Duy Anh là địa điểm lui tới thường xuyên của các vị khách nước ngoài muốn thưởng thức hương vị đặc trưng truyền thống của ẩm thực Hà thành. Các vị khách tới từ nhiều nơi khác nhau như Trung Quốc, Thái Lan, và các nước Châu Âu đều nói: “Ở Hà Nội có món ăn ngon lắm”.
Chính người nước ngoài đã làm mới món ăn này bằng cách ăn chung với bánh mì. Nhờ đó,  Hà Nội đã có thêm món ăn mới là bánh mì kẹp mắm được rất nhiều khách hàng ưa chuộng. Món này cũng còn ăn với cơm trắng hay xôi nóng đều rất hấp dẫn. Đặc biệt, khách hàng còn mách cho Duy Anh cách chế biến mắm tép trộn với salat và dưa leo tạo nên hương vị mới vô cùng đặc biệt.
Có nhiều khách hàng dùng 1 lần thấy ngon rồi gọi điện tới cơ sở hỏi và sau này đã trở thành những khách hàng thân thiết của mắm tép Duy Anh. Nhiều khách hàng rất lo lắng khi dịch heo tai xanh bùng phát sẽ ảnh hưởng tới chất lượng và sự an toàn của sản phẩm nhưng Cơ sở Duy Anh luôn tự tin để cam kết tuyệt đối với khách hàng về chất lượng của sản phẩm với lương tâm nghề nghiệp chứ không lựa chọn chạy theo lợi nhuận.
Người nước ngoài rất sợ mắm tôm nhưng lại đặc biệt yêu thích món mắm tép. Ảnh: STDS.

Mặc dù giá nguyên liệu đều tăng 50% so với cách đây 2-3 năm, 1kg thịt chỉ làm được khoảng 2,5 tới 3 lạng mắm tép bao gồm cả mắm tép nhưng giá bán 2 năm nay không tăng. Duy Anh mong muốn được chia sẻ khó khăn với người tiêu dùng trong bối cảnh giá cả hàng hóa leo thang như hiện nay. Hơn nữa, đó cũng là cách để Duy Anh giữ danh tiếng cho thương hiệu mắm phố Hàng Bè đã trở thành nét văn hóa đặc trưng của người dân Hà Nội.
Chị Hạnh – vợ anh Đan chia sẻ: “Hiện nay cơ sở chỉ có 6 người công nhân đã làm việc ổn định 15 năm nay mà không tuyển thêm người vì muốn giữ được chất lượng sản phẩm hảo hạng nhất và quy trình sản xuất đặc biệt đã được “đo ni đóng giày”. Do đặc thù của chế biến món mắm tép nên không thể làm nhiều như các sản phẩm công nghiệp khác. Hiện nay cơ sở chỉ cung cấp được khoảng 70 kg/ngày. Khi cao điểm cũng chỉ đạt 100-120 kg/ngày”.
Chị Hạnh cho biết thêm “Cứ 6 tháng một lần, cơ sở sản xuất Duy Anh đều được Trung tâm y tế dự phòng quận Hoàn Kiếm kiểm định hóa thực phẩm. Hơn nữa, cơ sở còn được kiểm định chất lượng định kỳ hàng tháng. Đặc biệt, để bảo vệ người tiêu dùng trước dịch bệnh heo tai xanh và chất lượng các sản phẩm mắm tép “vàng thau lẫn lộn” trên thị trường hiện nay. Duy Anh đã đăng ký thương hiệu độc quyền tại Cục Sở hữu Trí tuệ. Bởi vậy, tôi hoàn toàn tự tin với người tiêu dùng khi sử dụng sản phẩm mắm tép Duy Anh sẽ được đảm bảo an toàn tuyệt đối”.
Anh Đan cũng bùi ngùi chia sẻ: “Nhớ về những kỷ niệm của những năm tháng khó khăn và ý tưởng muốn tạo ra món ăn dân dã cho người lao động. Tôi sẽ tiếp tục duy trì cơ sở sản xuất và mở rộng kênh phân phối để món ăn này tới được nhiều người hơn nữa. Đối với tôi, đây là món ăn vô cùng đặc biệt được mẹ - người khai sinh ra món mắm tép truyền lại sau bao năm đúc rút kinh nghiệm từ nghề hàng cơm. Bởi vậy, tôi quyết định sẽ gắn bó cả đời với nó”.
Gần 20 năm nay, Duy Anh luôn tâm niệm ‘hữu xạ tự nhiên hương” nên luôn tập trung vào nghiên cứu và tìm tòi cách chế biến món ăn ngon nhất phục vụ khách hàng. Bởi vậy, một món ăn đặc biệt có mặt trên thị trường lâu nay nhưng chưa hề có 1 bài báo hay 1 hoạt động quảng cáo nào. Người tiêu dùng chỉ có thể tìm hiểu thông tin qua một số diễn đàn của phụ nữ, nơi các bà nội trợ thường chỉ cho nhau những địa chỉ đồ ăn ngon hay mua sắm đồ dùng. Qua đó mới thấy tính thiết thực trong câu nói của Philip Koller “Marketing mạnh nhất chính là marketing truyền miệng”.
Chị Hoàng Ngân sống tại phố Hàng bè cho biết “Mặc dù, chợ Hàng Bè đã không còn nữa nhưng người dân dãy phố Hàng Bè và xung quanh khu chợ cũ vẫn bày bán món ăn này. Có hàng trăm thương hiệu mắm tép được bày bán khắp nơi trên đất Hà thành nhưng tôi thấy mắm tép Duy Anh của Anh Đan và chị Hạnh tại 67 phố Hàng Bè là thơm ngon và được nhiều người tìm tới nhất”.
Trải qua gần 20 năm phát triển, tới nay thương hiệu mắm tép Duy Anh tại 67 Hàng Bè – Hà Nội đã đến tay người tiêu dùng các tỉnh thành miền Bắc như: Hà Nội, Điện Biên, Thái Nguyên, Thái Bình. Sau đó vào tới miền Trung, miền Nam và vươn ra thị trường nước ngoài. Tuy nhiên, không phải ai cũng phân biệt được hương vị của mắm tép Duy Anh với các thương hiệu khác. Hiện nay, tại Miền Nam chỉ có duy nhất địa chỉ 408 Nguyễn Trọng Tuyển – Phường 2 – Quận Tân Bình là nhà phân phối chính hãng sản phẩm này.
Các món ăn với mắm tép: cơm trắng, xôi nóng, cháo trắng, nhồi thêm vào bánh mì, dùng kèm với món mướp đắng thật lạnh hoặc dùng chấm hay ăn kèm với các loại rau và củ quả như: chuối xanh, gừng, rau thơm, khế xanh, gừng, hành hoa, hẹ, ớt, thịt ba chỉ luộc, bún….

Các món mắm nổi tiếng của Việt Nam:
. Miền Bắc: mắm tép chưng thịt (hay là mắm ruốc) phố Hàng Bè
. Mắm Huế: Mắm ruốc, mắm nêm, mắm rò, mắm cá cơm, mắm tép, mắm nục, mắm chuồn, mắm dưa thính,…
. Một số vùng duyên hải miền Trung có mắm tôm, mắm mực, mắm sò, mắm nghêu, mắm tép…
. Nam Bộ nổi tiếng với các loại mắm như: mắm cá lóc, cá rô đồng, cá trê vàng, cá linh, cá trèn...

Liên hệ ngay Hotline: 0908.600.443 để được giao hàng tận nơi. 
Thực hiện: SieuThiDacSan.Org

Bài viết này do SieuThiDacSan.Org thực hiện. Bản quyền thuộc về SieuThiDacSan.Org. Vui lòng ghi rõ Nguồn khi phát hành lại. Cám ơn bạn đã tôn trọng quyền tác giả của chúng tôi.

2 nhận xét:

HongMen Nguyen nói...

em đang ở tphcm, tình cờ một lần ăn mắm tép của một người bạn ngoài Hà Nội mang vào đối với em đó là món rất ngon và đặc biệt. Sắp tới em có ý định mở một cửa hàng kinh doanhtrong đó có mặt hàng này tại khu vực phía Nam, mong anh và các bạn có thể cung cấp và tư vấn cũng như tạo điều kiện giúp em thực hiện ý tưởng của mình

Tien Nguyen nói...


Mua sắm đồ thoi trang nam hang hieu online để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của phái mạnh bận rộn, nặng động. Nay bạn không cần phải bỏ thời gian để đi Áo nam hàng hiệu từng shop để chọn thời trang ứng ý mà có mua thời trang nam hàng hiệu trực tuyến bằng vài cú click tại website bruno.vn. Áo khoác nam hàng hiệu

Chúng tôi có rất nhiều Áo sơ mi nam hàng hiệu sản phẩm cho trang phục nam với các thương hiệu hàng hiệu cao cấp xách tay chính hãng từ Mỹ. Các tín đồ thời trang hàng hiệu có thể dễ dàng Áo sơ mi nam tay ngắn chọn những mẫu giày hàng hiệu, áo cao cấp, quần hàng hiệu, phụ kiện chính hãng. Hãy trải nghiệm cùng chúng tôi theo cách mua hàng online mới.Áo sơ mi nam tay dài Shop bán cung cấp áo sơ mi nam công sở thời trang, theo phong cách kio, dễ thương.

ngoài ra bruno.vn còn cung cấp áo thun nữ, Áo sơ mi nam công sở hàng hiệu quần dài nam, váy dạo phố,đồ Jean, giày nam, mắt kính nam, đồ Jean.Tại bruno.vn bạn dễ dàng tiếp xúcshop quần jean nam các phong cách làm đẹp cho người béo, người rất cao. Các cô nàng công sở dễ dàng chon cho mình một phong cách thời trang cá tính, áo sơ mi nam công sở tại bruno.vn bạn có thể yên tâm về hàng hóa. bruno.vn sẽ có shop Áo sơ mi nam đẹp nhiều ưu ái về mức giá để chị em thoải mái thỏa sức lựa chọn. Các bạn sẽ thấy hài lòng thời trang h&m

son tung mtp
shop thoi trang nam tphcm
mẫu áo sơ mi nam đẹp
Mua quần short nam ở đâu
mua quần jean ở đâu đẹp tphcm
mẫu áo thun nam đẹp 2015
shop quần Áo nam hàng hiệu
mua quần áo giao hàng tận nhà
mua áo sơ mi nam ở đâu đẹp

Đăng nhận xét

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More

 
Design by Free WordPress Themes | Bloggerized by Lasantha - Premium Blogger Themes | Premium Wordpress Themes