11/29/2019

Rượu ngô men lá Na Hang - Quà Tết đặc biệt cho đối tác, người thân

(DacSanTuyenQuang.Vn)- Phong tục nấu rượu ngô ở Na Hang đã có từ ngàn đời nay. Danh tửu này đã trở thành đặc sản của vùng cao nơi đây, mà khi tới Tuyên Quang thì ai cũng phải biết tới rượu ngô Na Hang. 

     Người dân Na Hang từ nhỏ đã được ông bà, bố mẹ truyền lại cách nấu rượu, kiếm lá rừng để làm men, ủ rượu. Nếu bạn vào bất cứ nhà người dân bản địa nào, bạn cũng sẽ thấy cảnh người phụ nữ đang ngồi bên cạnh chảo ngô đun bếp nấu rượu, vì ở đây phụ nữ từ khi sinh ra đã được trao sứ mệnh làm nên danh tửu tuyệt vời này.


Rượu ngô men lá Na Hang, Tuyên Quang, loại rượu ngô ngon nổi tiếng nhất Tây Bắc. 

  

Những Bình rượu Ngô men lá Na Hang được dùng ngâm với các loại thuốc quý như Amakong hoặc các loại sâm quý, trở thành món quà quý được nhiều người dùng tặng, biếu sếp, đối tác, người thân, quà tặng mừng nhân dịp kỷ niệm ngày cưới. 


Men lá Na Hang – Bí quyết tạo nên linh hồn cho rượu ngô Na Hang

Để có được những giọt rượu ngô hương vị thơm ngon đặc biệt, đòi hỏi phải trải qua nhiều công đoạn chế biến cũng như thời gian với sự tỉ mỉ và kiên nhẫn. Muốn rượu thơm ngon thì đầu tiên phải có loại men hảo hạng, loại men được tổng hợp từ hơn 20 loại lá thuốc quý hiếm, có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.
Đây là loại men làm từ 20 loại cây thuốc (thảo dược), như: Cán cuông, khúc khắc, ớt rừng, tẳng tó, lép nặm, nhân trần, mác mầu, khau thương, pài đổng (cây vải rừng), chuối nồm, lạc moong, nét tỉ, hoom qua (chỉ thiên), một lá, tham tràng, trầu rừng, đứa poóng, mạt cần, củ riềng, củ xả, thêm vào đó là rau răm, môn thục, cam thảo, lá quế. Trong đó, cây đứa poóng tạo nên mùi hương thơm đặc trưng cho rượu ngô Na Hang.





Men lá được làm từ hơn 20 loại lá thuốc Nam thiên nhiên trên rừng, nên rất tốt cho sức khỏe người dùng. Những chai rượu ngô dùng làm quà tết trở thành món quà đặc biệt khó quên với người nhận. 

Men lá được làm từ hơn 20 loại lá thuốc
Làm men lá rất công phu, nhiều công đoạn. Sau khi khai thác riềng trên rừng về, ta cạo sạch vỏ (không cần rửa), rồi thái thành từng lát mỏng nhỏ để phơi khô. Đến khi giềng khô giòn ta mới đem giã thật nhỏ và sàng lọc lại một lần nữa. Công đoạn tiếp theo là người Mông sẽ ngâm gạo trong nước chừng khoảng 1 tiếng, gạo phải là gạo nếp. Bao giờ gạo mềm ra rồi mới ra giã nát. Cùng với đó là những lá rừng sẽ được băm nhỏ, giã và sàng rồi ngâm trong nước.
Sau chừng 30 phút ta đem bột gạo và hỗn hợp lá rừng trên trộn đều với nhau. Men ở đây được nắm chặt có hình tròn, men nắm đến đâu là được xếp trên ổ rơm đến đó, khi xong mới tiến hành phủ một lớp chăn mỏng lên để ủ. Thời gian ủ diễn ra chừng khoảng vài ngày bao giờ lớp bông trăng trắng xuất hiện bao quanh bánh men và men có mùi thơm thơm, sờ vào có cảm giác mềm mềm, ướt ướt là lúc đó men đã được.


Ngô ta – Nguyên liệu chuẩn mực cho chất lượng rượu ngô ngon nhất

Ngô được chọn để nấu rượu cũng phải được chọn lọc kỹ lưỡng, ngô phải là giống ngô vàng cho hạt đều, không có mối mọt. Nồi ngô được bung trong nồi đồng mất cả nửa ngày trời, những người phụ nữ và trẻ con được giao trọng trách giữ bếp lửa để lửa luôn được cháy đều. Mực nước trong nồi bao giờ cũng phải sấp mặt ngô, đến khi nào ngô nở ra là được.
Khi ngô bung xong được đem đổ ra một cái nong to để ở giữa nhà, phải chờ đến khi ngô nguội ta mới rắc men còn nếu nóng vội coi như là hỏng cả nồi ngô. Men trộn đều với ngô nhiều lần sau đó vun thành đống và dùng một cái chăn to để phủ lên chốc. Cũng giống như men khi nào ngô xuất hiện một lớp màng màu trắng, sờ tay thấy nóng ấm là có thể đem đi ủ.

Ngô vàng sau khi bung lên sẽ được ủ với men lá để nấu rượu ngô. 

Cách Chưng cất rượu ngô Na Hang

Rượu ngô men lá được nấu, chưng cất như thế nào? Đây là câu hỏi được rất nhiều người yêu thích rượu ngô Na Hang thắc mắc. 

Cũng giống như các địa phương khác, rượu ngô Na Hang được chưng cất theo cách thủ công, người phụ nữ luôn đảm nhận vị trí “bếp trưởng” trong việc nấu rượu ngô. Rượu ngô Na Hang uống ngon và đẹp như những người con gái Tuyên Quang vậy. Chỉ cần một ngụm rượu ngô thôi, bạn sẽ có cái cảm giác vô cùng mới lạ. Cái hương vị thơm nông của rượu ngô dần lan tỏa trong cơ thể bạn, ngấm dần ngấm dần, khiến cho bạn có cảm giác như đang có một dòng máu khác chảy trong cơ thể của bạn vậy.

Nơi nào bán rượu ngô Na Hang chính hãng? Địa chỉ bán rượu ngô Na Hang uy tín ở đâu?

Là một người con sinh ra và lớn lên trên đất Hà Tuyên (Tên tỉnh cũ của Hà Giang và Tuyên Quang), với thâm niêm có trên 30 năm trong nghề rượu ngô truyền thống. Hiện nay, Hợp Tác Xã rượu ngô của chúng tôi chính là nơi sản xuất, chưng cất và phân phối rượu ngô Na Hang uy tín trên khắp toàn quốc. Với sự đầu tư bài bản và khoa học, đường lối đúng đắn của Ban Chủ Nhiệm Hợp Tác Xã trong cách làm rượu ngô truyền thông. Hy vọng, sản phẩm rượu ngô Na Hang chính hiệu sẽ làm phong phú thêm danh mục đồ uống đặc sản của Tuyên Quang nói riêng và cả nước nói riêng.

Rượu ngô men lá Na Hang cùng với các món ngon đặc sản của đồng bào dân tộc vùng cao sẽ là gói quà tết đặc biệt độc đáo với nhiều người

Nơi nào Phân phối Rượu Ngô men lá chính hãng Na Hang -Tuyên Quang

Cam kết từ thương hiệu Đặc sản Thanh Tâm - Được đánh giá là địa chỉ phân phối, bán rượu ngô uy tín nhất trên thị trường hện nay, chúng tôi cam kết chất lượng sản phẩm rượu ngô Na Hang phân phối đến người tiêu dùng cả nước. Rượu ngô men lá chính hãng Na Hang đáp ứng được những yêu cầu của quý khách, kể cả những người kỹ tính nhất trong việc thưởng thức rượu. 

Giới thiệu bởi: SIÊU THỊ ĐẶC SẢN.ORG


Đọc thêm các bài viết về RƯỢU NGÔ MEN LÁ NA HANG - TUYÊN QUANG 

Liên hệ ngay:  Đặc sản “Thanh Tâm”- Chuyên trang đặc sản Tuyên Quang và Tây Bắc
TP.HCM       408 Nguyễn Trọng Tuyển, P. 2, Q.Tân Bình, TP.HCM.
Điện thoại:       07.9999.0575
Tuyên Quang: Ngõ 56 Tôn Đức Thắng, phường Hưng Thành, TP. Tuyên Quang
Hotline:            0888.088.978
Website:          DacSanThanhTam.com.vn  - DacSanTuyenQuang.Vn -CamSanhHamYen.Vn
Email:             DacSanThanhTamVn@gmail.com
---------
Copywrite: Bài viết do Đặc sản Thanh Tâm thực hiện. Bản quyền thuộc về Siêu thị Đặc sản Thanh Tâm. Vui lòng không phát hành lại nội dung này. Cám ơn bạn đã cùng chúng tôi tôn trọng bản quyền tác giả và luật sở hữu trí tuệ Việt Nam.

0 nhận xét:

Đăng nhận xét

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More

 
Design by Free WordPress Themes | Bloggerized by Lasantha - Premium Blogger Themes | Premium Wordpress Themes